“Gezond recept: Kip Fajitas”

Een favoriet recept van mij en komt uit het Fit in 90 dagen receptenboek en perfect als je gezond wilt afvallen.

4 personen, 35 min.

Per portie: energie 300 kcal, eiwit 37 g, koolhydraten 15 g, vet 21 g

Ingrediënten:

Fajitas:
500 g kipfilet
1 groene paprika, in reepjes gesneden
1 grote ui, gepeld en in ringen gesneden
8 volkoren tortilla’s

Guacamole:
1 rijpe avocado, geschild, in blokjes
1 rijpe tomaat, in blokjes
1 eetlepel limoensap
Tabasco saus om op smaak te brengen
1 eetlepel verse koriander, fijngesneden

Tomatensalsa:
2 rijpe tomaten, in blokjes
1 rode ui, gesnipperd
1 theelepel Worchestershire saus
1 rode peper, fijngesneden (optioneel)
1 eetlepel verse koriander, fijngesneden

Bereiding

• Fajitas: Snijd de kip in dunne reepjes en bestrooi met peper. Verhit olijfolie in een pan en bak de kip op een matig vuur in ca. 10 minuten totdat deze helemaal gaar is. Fruit de uien en paprika enkele minuten. Verwarm de tortilla’s in de oven.
• Guacamole: Prak de avocado fijn in een kom. Voeg de overige ingrediënten toe en meng dit goed door elkaar.
• Tomatensalsa: Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar.
• Serveren: Leg de warme tortilla’s op vier borden en bedek ze met kip, groente, guacamole en salsa. Rol de tortilla’s op en serveer direct.

Dit recept komt uit het boek Fit in 90 dagen receptenboek.

Geen gerelateerde berichten