Wie is er niet dol op pannenkoeken? Zoet of hartig, alles is mogelijk en daarom zijn pannenkoeken zo fantastisch.
Dit is een recept voor American pancakes, wat betekent dat ze klein en luchtig worden. Maak er een mooie stapel van en serveer met vers fruit, yum!
Recept Speltmeel Pannenkoeken met vers fruit
Voor 12 pannenkoeken
Ingrediënten:
Olie of boter om in te bakken
100 gram speltmeel
15 gram gemalen kokos
½ theelepel kaneel
1 eetlepel agavesiroop of honing
½ theelepel baking soda + een druppel appelazijn
230 ml kokosmelk
1 ei
Snufje zout
Bereiding:
- Doe alle droge ingrediënten in een schaal en meng door elkaar. Voeg de baking soda en appelazijn toe.
- Voeg het ei toe en de helft van de melk. Roer goed door elkaar. Voeg daarna de rest van de melk toe tot je een mooi stevig beslag hebt.
- Voeg de agavesiroop of honing toe en meng nogmaals.
- Verwarm de oven op 5o°C en plaats hierin 2 borden, zo houdt je de pannenkoeken warm.
- Verhit olie of boter in een pan en laat de pan goed warm worden.
- Schep een eetlepel beslag in de pan. Afhankelijk van de grootte passen er 3-4 pannenkoeken per keer in.
- Draai het vuur middelhoog. Wanneer er belletjes op de bovenkant verschijnen kun je de pannenkoeken omdraaien.
- Bak zo alle 12 pannenkoeken en serveer met vers fruit.
Eet smakelijk!
